今天下台中去吃朋友介紹的餐廳森鐵板燒
目前大業店再重新裝潢大家別找錯唷~
因為睡的比較晚所以坐了火車過去，想說很久沒坐火車了，去了才發現原來南港高鐵已經建好了，讓我有點驚訝，於是在南港火車站坐了10點半的車，票價是266元 終點站是斗六，因為是坐區間車所以可以直接刷悠遊卡進去(心想悠遊卡也太方便了吧~)行駛期間為3小時41分建議如果不趕時間的人可以搭火車過去，於是就從南港火車站→台中新烏日火車站，到達新烏日火車站已經是兩點了；新烏日火車站裡面有很多周邊商品的專賣店，還有我覺得超厲害的紙箱王的商店，因為新烏日火車站剛好和高鐵台中站是同一個地方所以交通上很方便再來就是要坐公車過去了，小弟我繞了一圈發現原來公車在高鐵下面於是到了高鐵台中站的六號出口搭公車搭了車牌160號的公車(起點站高鐵台中站→僑光科技大學)這台公車也可以到達逢甲夜市因為時間上的關係所以沒有去逢甲夜市！！於是坐到了向上永春東七路口(向上路三段)下車之後往回走會看到麥當勞那裡是一個很大的十字入口往右轉(五權西路二段)走約10分鐘再右轉(益豐路四段)走2分鐘就會看到森鐵板燒了！！
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地址408 台中市台中市南屯區益豐路四段502號
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開始日期成立時間於 2005年7月
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營業時間
週一-週日: 11:30 - 14:0017:30 - 22:00 -
簡短說明品嚐食材最原始的美味
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詳細說明全國首創無油鐵板燒理及牛肉分解料
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餐點日本料理
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停車場停車場和代客泊車
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公共運輸國道1號或74號快速道路---五權西路交流道下往台中方向約200公尺後看到益豐路左轉50公尺就到了
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服裝隨性
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付款方式Visa 、美國運通、萬事達卡和現金
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服務內容接受預約、歡迎散客、適合團體聚會和適合兒童
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供應午餐和晚餐
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電話號碼04 2382 7779
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電子郵件moli.house@msa.hinet.net
包廂區可連通
甜點區
飯後甜點區旁擺了一缸水族箱，裡面有幾隻超大隻的帝王蟹、波斯頓大龍蝦、日本毛蟹、加拿大龍蝦、鮑魚、北寄貝、生蠔、扇貝、阿拉斯加深海圓鱈、澎湖大明蝦、澎湖季節鮮魚、喜之次、日本鮮干貝、等，以及高檔魚翅，食材新鮮且真材實料。
(這隻波斯頓大龍蝦接下來就要犧牲了)
前菜的話是主廚特製前菜好像叫義式鮑魚........(名子很長記不太清楚了)
沙拉部分話是水果塔
湯品會有四道可以選~分別是海鮮清湯、海鮮濃湯、南瓜濃湯、洋蔥濃湯
我選了洋蔥濃湯
洋蔥濃湯很濃郁一定是熬煮了好幾個小時，讓小編我一口接一口，小編也有個新吃法跟大家分享就是麵包上淋上洋蔥濃湯也是不錯吃的，有點類似酥皮濃湯的概念~
麵包的話覺得還好
在日本料理店常吃到北寄貝，森鐵板燒的更出色，原來這裡用的是新鮮北寄貝而非冷凍的，肉質軟嫩而且湯汁鮮甜(湯汁都快溢出來了~)
阿拉斯加圓鱈~甜度極高的魚肉又細緻的圓鱈，我好喜歡
不加一滴油來煎油脂豐厚的圓鱈真是太聰明了！！
小黃瓜跟杏鮑菇和地瓜都煎到最好吃的狀態
緊接著師傅直接丟了活生生的波斯頓大龍蝦到鐵板上來就地裁決，支解掉它們
支解完了以後用鐵蓋悶煮，蓋子一掀龍蝦就好像變魔術一般的由綠轉紅
不過待會更厲害的是我要把他們的肉通通都變不見
波斯頓大龍蝦
可能是因為非常新鮮的關係吧，無論是哪一個部位吃起來一點苦味或腥味都沒有
支解技術也很好，用匙、叉吃起來相當爽快方便，肉質鮮嫩甜美
這隻螯真的是太棒了!撥開殼後裡頭滿滿都是肉，吃起來一整個過癮到破錶
滿足的吃完了龍蝦後，旁邊的服務生隨即端上檸檬水以供洗手
必須強調這是洗手用的，決不能拿來喝，否則就糗大了
這裡的鐵板燒你從頭到尾都不會看到師傅倒下"一滴"油
不像平價鐵板燒每做一道菜就先倒下一灘油
接下來準備要上來的是牛肉了，這裡的牛肉處理上不是隨便煎煎就分裝
而是根據每一塊牛肉的肉質做出各種專屬於它的料理方式
所表現出來的味道當然也是截然不同，這點或許是只有鐵板燒料理能夠做到的
森戶牛排10oz
小小一塊牛肉，完整的鎖住了裡頭的肉汁，一口咬下後滿是鮮甜
接下來師傅用馬拉西馬的玫瑰鹽礦在盤內剉上了細細的玫瑰鹽，準備用來迎接下一道牛肉
沾上玫瑰鹽的牛肉所帶出的味道更加豐富更有層次，真是絕配
師傅再灑的是松露鹽之花，小小30公克一瓶就要價NT1000左右，松露料理有很多店家掛名
但總是體會不出有何差別，這次特地細心的嚐試，香味上是有一點點略帶侵略性的撲鼻香
但不是很明顯，不仔細聞實在聞不出來
師父將牛肉表面方格狀劃開，單面烹煮不翻面的料理方式，讓呈現出了表面鮮甜帶有肉汁
底部焦香酥酥的層次口感，這是在排餐店裡絕對無法品嚐到的
最後師傅把油脂較多的部份保留到最後做處理
用鐵板產擠壓將油脂逼出，並讓牛肉整個熟透
配上娃娃菜更襯托出彼此的搭配
[甜點]
甜點有三種選擇～芋頭西米露、哈根打司冰淇淋以及招牌的芋頭捲
既然是招牌，當然要嚐嚐了！
我都選擇了芋頭捲
首先，將兩團芋泥放在鐵板上
兩面煎至金黃
另外，再用麵糊在鐵板上煎出薄薄的麵餅皮
最後把煎好的芋泥放至餅皮中央
師傅俐落的捲起餅皮
芋泥捲就完成啦！
外層酥脆、內部的芋泥香軟
真的是非常好吃的一道風味甜點
加上我又很喜歡芋頭，真是愛極了這份甜點
而且菜單中所見的都是無油料理，因為餐廳對美味的最高定義，是來自新鮮食材的甘甜滋味
飯後甜點是綜合水果盤 (季節性水果．搭配三種水果)
如果喜歡喝酒的朋友們森鐵板燒這邊也有不同年份的白酒跟紅酒~
牛肉分解料理‧享高檔
特地精選的優質牛肉，有皇室和牛、澳洲和牛、美國和牛及森戶牛排等，肉質鮮嫩，油花滿布，入口即化，主廚充份掌握肉質、油質肥厚比例，施以適當火候及料理手法，做出多層次的美味，讓顧客有最高檔的享受。
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